طر تهیه مربای به خانگی که قطعا بیشتر درست خواهید کرد
طرز تهیه مربای به خوشمزه و خوش‌عطر 🍐🍯
مقدمه
مربای به یکی از مرباهای خوشمزه و خوش‌عطر ایرانی است که با استفاده از میوه به تهیه می‌شود. این مربا طعمی ملایم شیرین و دلپذیر دارد و علاوه بر طعم خوش خواص زیادی نیز دارد. مربای به معمولاً در فصل پاییز که میوه به به بازار می‌آید تهیه می‌شود و می‌تواند یک گزینه عالی برای صبحانه عصرانه یا حتی در کنار دسرها باشد. در این مقاله طرز تهیه مربای به را به‌طور کامل توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مربای به:
- میوه به: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۸۰۰ گرم (بسته به میزان شیرینی دلخواه می‌توانید کم یا زیاد کنید)
- آب: ۲ فنجان
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- هل: ۴ تا ۵ عدد (اختیاری برای طعم‌دهی)
- زعفران: ۱/۴ قاشق چایخوری (اختیاری برای رنگ و طعم)
- دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه مربای به:
۱. آماده‌سازی میوه به:
- ابتدا میوه به را شسته و پوست آن را بگیرید. سپس به‌صورت چهار قاچ یا خلالی خرد کنید. هسته‌های میوه را خارج کنید.
- به دلیل رنگ روشن میوه به بهتر است بلافاصله پس از پوست کندن آن را در آب با کمی آبلیمو قرار دهید تا از تغییر رنگ آن جلوگیری شود.
۲. پختن میوه به:
- در یک قابلمه بزرگ میوه‌های خرد شده را بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید میوه‌ها به‌آرامی پخته شوند تا نرم و له شوند (حدود ۲۰ دقیقه).
- در صورتی که آب میوه‌ها به‌خوبی کشیده نشد می‌توانید مقداری دیگر آب اضافه کنید تا در طول پختن میوه‌ها به‌آرامی له شود.
۳. اضافه کردن شکر:
- پس از پختن میوه‌ها شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه دهید شکر به‌طور کامل حل شود.
- در این مرحله می‌توانید از گلاب و هل نیز برای طعم‌دهی به مربا استفاده کنید. گلاب به مربا عطر و طعمی خوشمزه و متفاوت می‌دهد.
۴. جوشاندن مربا:
- حالا باید مربا را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا بجوشد. حین جوشیدن باید مرتب مربا را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مربا غلیظ شود.
- به‌طور معمول این پروسه حدود ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت طول می‌کشد تا مربا به غلظت مناسب برسد.
۵. افزودن آبلیمو و زعفران:
- زمانی که مربا به غلظت مناسبی رسید (اگر مربا با قاشق برداشته شود و به راحتی از قاشق بریزد) آبلیمو را به مربا اضافه کنید. آبلیمو به مربا طعم خوشمزه‌تری می‌دهد و از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.
- در صورتی که دوست دارید مربا رنگ زیباتری داشته باشد می‌توانید کمی زعفران حل شده در آب اضافه کنید.
۶. تست غلظت مربا:
- برای تست غلظت مربا مقداری از مربا را روی یک بشقاب بریزید و بعد از چند دقیقه ببینید آیا مربا به غلظت دلخواه شما رسیده است یا خیر. اگر مربا به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید.
۷. سرد کردن مربا:
- مربای آماده را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و اجازه دهید تا کاملاً سرد شود. پس از سرد شدن درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه مربای به:
- مقدار شکر: مقدار شکر را می‌توانید طبق ذائقه خود کم یا زیاد کنید. اگر می‌خواهید مربای شما کمی ترش‌تر باشد می‌توانید از شکر کمتری استفاده کنید.
- زمان پخت: مراقب باشید مربا بیش از حد روی حرارت نماند تا شکرک نزند. برای جلوگیری از شکرک زدن همیشه از مقدار آبلیمو استفاده کنید.
- نگهداری: مربای به را باید در یخچال نگهداری کنید و بهترین زمان مصرف آن ۲ تا ۳ ماه پس از تهیه است.
- غلیظ کردن مربا: اگر مربا به غلظت دلخواه نرسید می‌توانید آن را مجدداً روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ‌تر شود.
نتیجه‌گیری
مربای به یکی از مرباهای خوشمزه و مفید است که با طعمی خاص و منحصر به فرد می‌تواند همراه با نان یا کره به‌عنوان یک صبحانه یا عصرانه لذیذ سرو شود. با استفاده از این دستور ساده می‌توانید مربای به خانگی خوشمزه و خوش‌عطر را تهیه کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید. همچنین این مربا می‌تواند هدیه‌ای زیبا و خاص برای دوستان و عزیزان باشد.
اگر به دنبال دستورهای دیگر مرباها و دسرهای خوشمزه هستید حتماً به دیگر مقالات “مجله آنلاین چه خبر” سر بزنید. ما همیشه در کنار شما هستیم تا بهترین دستورهای آشپزی را به شما معرفی کنیم!