رژیم ماکروبیوتیک چیست؟ | دکتر رضا غیاثوند
رژیم
رژیم ماکروبیوتیک
رژیم ماکروبیوتیک: آنچه باید بدانید
- چه کسی باید آن را امتحان کند؟
- غذا برای خوردن
- غذاهایی که باید محدود یا اجتناب شوند
- پیشخوان
رژیم ماکروبیوتیک چیست؟
ماکروبیوتیک یک سبک زندگی است که تعادل و هماهنگی ایجاد می کند. این شامل یک برنامه رژیم غذایی دقیق ، ورزش متوسط و تغییرات رفتاری است. همه به دنبال روشی طبیعی و آرام هستند. اگرچه هیچ مدرک علمی برای اثبات ادعاهای مربوط به سلامت در ارتباط با ماکروبیوتیک وجود ندارد ، بسیاری از افراد هنگام رعایت اصول آن ، بهبود وضعیت سلامتی و رفاه را گزارش می دهند.
برخی افراد برای سلامتی بهتر به رژیم غذایی ماکروبیوتیک روی می آورند. برخی دیگر در صورت تشخیص بیماری هایی مانند بیماری قلبی ، چاقی یا سندرم قبل از قاعدگی ، آن را امتحان می کنند ، به این امید که مصرف ماکروبیوتیک باعث کاهش علائم و پشتیبانی از بهبودی می شود.
خوردن ماکروبیوتیک تمرکز زیادی روی غذاهای طبیعی و ارگانیک دارد. همچنین از حذف کامل مواد شیمیایی و مصنوعی حمایت می کند. این قانون بدون مواد شیمیایی ، محصولات بهداشت شخصی و همچنین سایر محصولات مورد استفاده در خانه را شامل می شود.
انواع غذاهای مجاز بسته به شخص کمی متفاوت است. عوامل مختلفی وجود دارد که تعیین می کند چه می خورید ، از جمله:
- مشکلات سلامتی موجود
- جنسیت
- سن
- موقعیت جغرافیایی
چه کسانی از رژیم ماکروبیوتیک بهره مند می شوند؟
- مبتلا به بیماری قلبی
- دیابت داشته باشید
- آنها در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان هستند
هیچ مدرک و تحقیقات علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن ماکروبیوتیک می تواند بیماری را درمان کند. با این حال ، مصرف ماکروبیوتیک ها ممکن است فواید سلامتی برخی افراد را هنگام استفاده به عنوان درمان کمکی فراهم کند.
رژیم غذایی ماکروبیوتیک عمدتاً گیاهی است. به طور قابل توجهی چربی های حیوانی را محدود کنید. به همین دلیل ، ممکن است برای افرادی که بیماری قلبی و کلسترول بالا دارند مفید باشد
تأکید آن بر سبزیجات ، آن را غنی از فیتواستروژن می کند. این یک ترکیب شیمیایی طبیعی است که در گیاهان یافت می شود. فیتواستروژن ها می توانند به کاهش سطح استروژن در گردش خون در برخی از زنان کمک کنند. طبق مطالعه ای در سال 2001 ، فیتواستروژن ها می توانند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهند. برای تأیید یا رد این یافته ها تحقیقات اخیر لازم است.
خوردن ماکروبیوتیک ها همچنین ممکن است برای برخی از بیماران دیابتی مفید باشد. به این دلیل که غذاهای شیرین و جوش شیرین را به طور کامل از رژیم غذایی حذف می کند. این رژیم غذایی همچنین تمرکز زیادی بر غلات کامل با کربوهیدرات دارد. اگرچه غلات کامل نسبت به کربوهیدرات های تصفیه شده تأثیر کمتری در قند خون دارند ، اما مصرف آنها برای همه بیماران دیابتی توصیه نمی شود. با این حال ، یک مطالعه در سال 2014 تایید کرد که یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک بیشتر از یک رژیم استاندارد برای دیابتی ها مفید است.
چه غذاهایی شامل می شوند؟
رژیم غذایی ماکروبیوتیک تا حد زیادی به مصرف غلات و مواد آلی متکی است. غلات کامل به طور معمول حدود 50 درصد از رژیم روزانه افراد را تشکیل می دهند. مثالهای خوب عبارتند از:
- بلغور گندم
- چاودار
- برنج قهوه ای
- جوانه گندم
- برنج وحشی
غلات سبوس دار بر پاستا و نان های سبوس دار ترجیح داده می شوند. حتی در این صورت ، این نوع غذای فرآوری شده به مقدار کم مجاز است.
برخی از سبزیجات که به صورت محلی و فصلی رشد می کنند باید یک سوم رژیم روزانه شما را تشکیل دهند. سبزیجاتی که می توانید هر روز بخورید به شرح زیر است:
- کلم
- گل كلم
- کلم بروکلی
- كدو حلوايي
- پیاز
- تربچه
- هویج
- جعفری
- کلم سبز
باقیمانده رژیم روزانه شما ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- ترشی
- نخود فرنگی
- محصولات سویا
- سبزیجات دریایی ، مانند جلبک دریایی
- روغن سبزیجات
- چاشنی های طبیعی مانند نمک دریایی که به طور طبیعی پردازش شده است
تکنیک های تهیه غذا ، از جمله بخارپز کردن ، توصیه می شود.
سوپ های تهیه شده از مواد زیر نیز می توانند یک ماده اصلی روزانه باشند:
- سبزیجات
- آجیل
- جلبک دریایی
- نمک دریا
- محصولات سویا ، مانند توفو و میسو
چه غذاهایی باید محدود یا اجتناب شوند؟
بعضی از غذاها را می توان گاه گاهی یا چند بار در هفته خورد. شامل:
- بری
- بذر
- دیوانه
- خیار
- کرفس
- کاهو
غذاهای ارگانیک زیر را خیلی کم بخورید ، یا فقط چند بار در ماه بخورید:
- ماهی
- غذای دریایی
- محصولات لبنی
- تخم مرغ
- پرنده ها
- گوشت
مواد غذایی برای از بین بردن شامل:
- برخی از سبزیجات ، از جمله سیب زمینی ، فلفل ، و گوجه فرنگی
- نوشیدنی های کافئین دار
- نوشیدنی های الکلی
- غذاهای فرآوری شده مانند نان سفید و کلوچه ها و کیک های فروشگاهی
- هر غذایی با مواد مصنوعی
- نوشیدنی غیر الکلی
- شکر و محصولات حاوی شکر یا شربت ذرت
- قطره قند
- وانیل
- گوشت خوک
- میوه های گرمسیری ، مانند آناناس و انبه
- غذای گرم و تند
- ادویه هایی مانند سیر و پونه کوهی
مضرات رژیم ماکروبیوتیک چیست؟
پیشخوان:
- برخی از افراد ممکن است این رژیم غذایی را بسیار محدود کننده بدانند.
- بسیاری از غذاهای تایید شده سرشار از نمک هستند.
- غذا فاقد مواد مغذی است.
با وجود فواید بالقوه ، خوردن ماکروبیوتیک برای همه مناسب نیست.
برای برخی افراد ، مصرف ماکروبیوتیک می تواند باعث از بین رفتن بیش از حد چربی بدن شود. به دلیل رژیم غذایی کم چربی حیوانی ، میوه ها و لبنیات ، می تواند مقادیر کمی از مواد مغذی زیر را تأمین کند:
- پروتئین
- اهن
- منیزم
- کلسیم
- ویتامین ها ، از جمله B-12
افرادی که بسیار به ماکروبیوتیک ها پایبند هستند ، اغلب برای جبران از دست دادن این مواد مغذی ، مولتی ویتامین مصرف می کنند.
ماکروبیوتیک ها به عنوان جایگزینی برای مراقبت های پزشکی یا داروهای سنتی برای کسی که با تشخیصی مانند بیماری قلبی ، دیابت یا سرطان روبرو است توصیه نمی شود.
چگونه یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک شروع کنیم
قبل از شروع رژیم غذایی ماکروبیوتیک ، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. اگر تصمیم دارید آن را امتحان کنید ، ممکن است لازم باشد برخی تغییرات را در آشپزخانه خود ایجاد کنید ، از جمله یخچال.
نحوه طبخ و تهیه غذا و نوع ظروف آشپزخانه مورد استفاده مهم است. طبخ غذا در مایکروویو یا اجاق برقی به طور کلی توصیه نمی شود. پخت ماکروبیوتیک به معنای تجربه ای آرام و آرام است. این معمولاً شامل موارد زیر است:
- چوب طبیعی و تصفیه نشده
- فولاد ضد زنگ
قابلمه ها ، قابلمه ها و ظروف مینا و سرامیک
شما باید پلاستیک را از آشپزخانه بردارید و آن را با شیشه یا فولاد ضد زنگ جایگزین کنید.
آخرین جمله
برای کسانی که می توانند از کمبودهای غذایی جلوگیری کنند ، مصرف ماکروبیوتیک ها می توانند برای سلامتی مفید باشند. شما نباید از آن به عنوان جایگزین درمان های دارویی سنتی استفاده کنید. افرادی که بیماری های خاصی مانند سرطان یا چاقی دارند ، قبل از شروع باید برای تأیید به پزشک مراجعه کنند. کسانی که به دنبال سلامتی بهتر هستند نیز ممکن است قبل از شروع به کمک پزشک یا متخصص تغذیه نیاز داشته باشند.