عطر
-
سلامت و دانش
چرا توت‌فرنگی‌ها عطر و طعم قبل را ندارند؟
آیا تاکنون از طعم یک توت فرنگی با وجود ظاهر سرخ و پرخ و خوشرنگ آن سرخورده شده‌اید؟ علت این مسئله ممکن است استفاده از برخی حشره‌کش‌های خاص باشد. یک مطالعه منتشر شده در نشریه «شیمی غذا و کشاورزی» توسط جامعه شیمی آمریکا (ACS) کشف کرده است که دو قارچ‌کُش (fungicides) مورد استفاده گسترده برای پرورش توت فرنگی می‌توانند بر مکانیزم‌های سلولی تاثیر بگذارند و در نتیجه موجب کاهش طعم و مزه و ارزش غذایی توت فرنگی بشوند. مزه و عطر یک میوه از جمله توت فرنگی مشخص کننده پروفایل مزه آن است. شیرینی یک میوه معمولا ناشی از تمرکز…
-
سلامت و دانش
طرز تهیه پاستای ریحان؛ عطر و طعمی که غافل‌گیرتان می‌کند
آفتاب‌‌نیوز: پاستا آنقدر متنوع است که دیگر هرگز تکرار نمی شود. یکی از جالبترین پاستاها رب ریحان است که عطر و طعم بی نظیری دارد. مواد لازم برای تهیه رب ریحان: کره: یک قاشق غذاخوریپیاز با اندازه متوسط (خرد شده): یک عددسیر (رنده شده): دو تا سه حبهریحان تازه (خرد شده): یک فنجانسبزیجات خشک به انتخاب شما (ریحان ، رزماری ، آویشن ، مریم گلی): یک قاشق غذاخوریخامه صبحانه: یک فنجانآب لیمو: یک یا دو قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه: در صورت نیازپاستا (پخته شده): 500 گرم طرز تهیه و پخت ماکارونی با سس ریحان: 1. کره را درون تابه…